De eerste Belgische gastronomische schrijvers Maurice des Ombiaux, Gaston Clément of Robert Goffin hebben één voor één l'Ilôt Sacré als "de maag van Brussel" bestempeld. Thans zijn de meningen meer verdeeld. De toeristische ontwikkeling van de buurt heeft deze reputatie van weleer geen eer aangedaan. Naast de pita's, de merguez of de pizza's, werd kwaliteit nog hoog in het vaandel gedragen door "La Taverne du Passage", "Aux Armes de Bruxelles" of "Le Roi des Moules". Het was de hoogste tijd dat een doorgewinterde kok zijn eigen restaurant in het historisch hart van Brussel ging vestigen om de eer ervan te herstellen. En dat is precies wat Roberto Masson heeft gedaan. Deze gerenommeerde kok verdeelt zijn tijd tussen de keuken en de zaal, tussen een stralend decor en eenvoudige natuurlijke gerechten. Hier kan u van Belgische specialiteiten genieten die met meesterschap werden bereid (waterzooi, garnaalkroketten), deegwaren, maar ook orgaanvlees, wild tijdens het seizoen ... Zoveel heerlijke gerechten die niet enkel de toeristen maar ook de rasechte Brusselaars verleiden die opgetogen zijn om de geest van l'Ilôt Sacré opnieuw te ontdekken.